Mesa Brasil SESC

O Programa Mesa Brasil SESC São Paulo é uma iniciativa de ação social e educativa que integra empresas, instituições sociais e voluntários. Criado em 1994 pelo SESC São Paulo, tem por objetivo contribuir para diminuir o desperdício de alimentos e a fome, bem como promover a melhoria da qualidade de vida de populações carentes institucionalizadas.

 Conheça a seguir duas biografias de autores de nossoestado

• Chef Giuseppe Marino

• Vera Regina da Silva de Barcellos

Chef Giuseppe Marino

CHEF DE COZINHA

CONSULTOR EM AeB

EXPERIENCIAS PROFISSIONAIS

2006          PADARIA CONFEITARIA ST JULIEN  BALNEARIO CAMBORIU

PROPRIETARIO

                   PROFESSOR DE GASTRONOMIA

                   UNIVERSIDADE UNIASSELVI BLUMENAU

                   UNIVERSIDADE UNIVAL BALNEARIO CAMBORIU

                   SENAC BISTO BLUMENAU

                  

                   

2004            SEMI FINALISTA DO CONCURSO (UN DES MEUILLEURS OUVRIER DE FRANCE)

(presidente do concurso Sr PAUL BOCUSE)

2004            CHEF DE CUZINHA HOTEL SPLENDIDE 4* NICE COTE D’AZURE FRANCE

1999            CHEF DE COZINHA RESTAURANTE MAC MARON’S (COZINHA FRANCO IRLANDESA ) NICE COTE D’AZURE FRANCE

1998            CLUB MEDITERANEE

SEGUNDO CHEF ( cruzeiro) POLINESIA

CHEF DE COZINHA  CLUB MED BALI INDONESIA

CHEF DE COZINHA (cruzeiro) CARAIBE

CHEF DE COZINHA CLUB MED ITAPARICA BRASIL

CHEF DE COZINHA CLUB MED LES MENUIRES FRANCE

CHEF DE COZINHA CLUB MED CEFALU ITALIA

SEGONDO CHEF CLUB MED OPIO FRANCE

SEGUNDO CHEF CLUB MED ST MAURICE SUISSE

1992              CHEF DE PARTIE HOTEL DE LA REINE 4* 2 MACARON MICHELIN NANCY FRANCE

ESCOLARIDADE

1989       ECOLE HOTELIERE DE GASTRONOMIE PIERRE ET MARIE CURIE (freyming-merlebach       

France) diploma de chef de cozinha e confeitaria ,maitre cuisinier)

  

   1984      COLEGIO ROBERT SCHUMAN FRANCE

ESTAGIO DE FORMACAO

                HOTEL LA CHENAUDIERE COLROY LA ROCHE ALSACE( cozinha)

                HOTEL DE L’EUROPE ST AVOLD FRANCE (cozinha) formação com o chef HEUGENE ZIRN

                ESTAGIO COM O CHEF MICHEL ROTH  (chef de cozinha RITZ PARIS)

                ESTAGIO DE PANIFICACAO BEERBROT ALEMANHA

TRABALHO REALISADO

               VARIOS COQUETEIS

               JANTAR DE ABERTURA DO FESTIVAL DO FILME A CANNES FRANCE

               CONCURSO DO MEUILLEUR OUVRIER DE FRANCE (presidente SR PAUL BOCUSE)

               INAUGURACAO DE VARIO RESTAURANTES

MEUS CHEF DE FORMACAO

               HEGENE ZIRN / PIERRE ARASIL/LIDLOFF/ GEORGES VICTOR SCHMIT/JACQUES              

               MAXIMIN / MICHEL ROTH

IDIOMA

              FRANCES    ITALIANO     PORTUGUES

INFORMATICA

             PC WORD / EXCEL

OBBY

              PINTURA / PHOTOGRAFIA /

ESPORT

            GOLF / TENNIS / FOOT

                         

                 Vera Regina da Silva de Barcellos

 

                               biografia

  Nasceu em Florianópolis, SC, em 1958. Escritora, poetisa, compositora, artista plástica. Integra o quadro da ACPCC, e das Academias São José de Letras, de Letras de Biguaçu e Desterrense de Letras e outras Academias em outros estados brasileiros. Colabora com mais de 50 jornais e já recebeu prêmios em concursos literários. Autora de Na Luz...a dor da saudade tua e Cores poéticas em seu coração. Possui mais de 20 obras no prelo.

O ANOITECER DE SEUS DIAS (extrato)
Um monge percorria as margens de um rio,
um caminho de pedras harmoniosas
em pleno suave anoitecer...
Sentou-se e começou a meditar...
Quão belo o fundar do dia, seu frescor
e o suave acalentar das cores,
amainando por detrás dos montes...
A lua que faceira e dengosa junto as estrelinhas azuis
cantam juntas o raiar de mais uma noite,
mais um tempo corrido nas ampulhetas da vida...
Quão belo o frescor da noite
com seu manto rei acobertando todos os viventes...
Quão belo escutar os últimos trinados das aves
ao recolherem-se aos seus ninhos...
Quão belo perceber a beleza das almas
que oram silenciosamente,
meditando com harmonia o rosário de cada dia...
(...)
Fonte: Antologia Sinfonia Poética e Prosa..., ASAJOL, 2001]