Compostagem

Encontrar um destino sustentável para o lodo de esgoto (ou biossólido) ainda é um desafio para as empresas geradoras e seus colaboradores. Muitas vezes, o envio do resíduo para um aterro sanitário torna-se a maneira mais prática de solucionar a questão do destino, mas esta via nem sempre se mostra a mais econômica, a mais segura ou a melhor escolha do aspecto ambiental.
O uso agronômico do lodo de esgoto (biossólido), como fonte de matéria orgânica e nutrientes para as culturas, respeitando-se as exigências normativas estabelecidas pelos órgãos fiscalizadores, não tem desapontado seus geradores nem tampouco seus receptores.A compostagem, quando possível, constitui uma das melhores soluções para atenuar ou eliminar os fatores indesejáveis do lodo de esgoto. Por meio dela ocorrem as seguintes modificações no material primário: conversão biológica da matéria orgânica putrescível para uma forma estabilizada, destruição de patógenos, redução da umidade, remoção de sólidos voláteis e produção de uma substância que possa ser utilizada na agricultura sem restrições.

Geléia de morango

500 gramas de morango
500 gramas de açúcar
1 copo de agua
2 limões
Ferva tudo ate dar o ponto

SISTEMA CARDIOVASCULAR

Sopro no coração

É uma alteração no fluxo do sangue dentro do coração provocada por problemas em uma ou mais válvulas cardíacas ou por lesões nas paredes das câmaras. Na maioria das vezes, não existem seqüelas. No entanto, quando o sopro é muito forte, decorrente de lesões nas paredes das câmaras, ele certamente precisará ser tratado, pois um volume considerável de sangue sem oxigênio irá se misturar com o sangue que já foi oxigenado.

Algumas pessoas já nascem com válvulas anormais. Outras vão apresentar esse tipo de alteração por causa de males como a febre reumática, a insuficiência cardíaca e o infarto, que podem modificar as válvulas.

                                                                                                                                                                  

                                      

                                                                                                 Imagem: www.braile.com.br/saude/hospital1.pdf               

Infarto do miocárdio

É a morte de uma área do músculo cardíaco, cujas células ficaram sem receber sangue com oxigênio e nutrientes.

Imagem:www.unifesp.br/dmed/cardio/ch/cardio.htm

A interrupção do fluxo de sangue para o coração pode acontecer de várias maneiras. A gordura vai se acumulando nas paredes das coronárias (artérias que irrigam o próprio coração). Com o tempo, formam-se placas,  impedindo que o sangue flua livremente. Então, basta um espasmo — provocado pelo estresse — para que a passagem da circulação se feche. Também pode ocorrer da placa crescer tanto que obstrui o caminho sangüíneo completamente, ou seja, pode acontecer por entupimento - quando as placas de gordura entopem completamente a artéria, o sangue não passa. Dessa forma, as células no trecho que deixou de ser banhado pela circulação acabam morrendo. A interrupção da passagem do sangue nas artérias coronárias também pode ocorrer devido contração de uma artéria parcialmente obstruída ou à formação de coágulos (trombose).

Mesa Brasil SESC

O Programa Mesa Brasil SESC São Paulo é uma iniciativa de ação social e educativa que integra empresas, instituições sociais e voluntários. Criado em 1994 pelo SESC São Paulo, tem por objetivo contribuir para diminuir o desperdício de alimentos e a fome, bem como promover a melhoria da qualidade de vida de populações carentes institucionalizadas.

 Conheça a seguir duas biografias de autores de nossoestado

• Chef Giuseppe Marino

• Vera Regina da Silva de Barcellos

Chef Giuseppe Marino

CHEF DE COZINHA

CONSULTOR EM AeB

EXPERIENCIAS PROFISSIONAIS

2006          PADARIA CONFEITARIA ST JULIEN  BALNEARIO CAMBORIU

PROPRIETARIO

                   PROFESSOR DE GASTRONOMIA

                   UNIVERSIDADE UNIASSELVI BLUMENAU

                   UNIVERSIDADE UNIVAL BALNEARIO CAMBORIU

                   SENAC BISTO BLUMENAU

                  

                   

2004            SEMI FINALISTA DO CONCURSO (UN DES MEUILLEURS OUVRIER DE FRANCE)

(presidente do concurso Sr PAUL BOCUSE)

2004            CHEF DE CUZINHA HOTEL SPLENDIDE 4* NICE COTE D’AZURE FRANCE

1999            CHEF DE COZINHA RESTAURANTE MAC MARON’S (COZINHA FRANCO IRLANDESA ) NICE COTE D’AZURE FRANCE

1998            CLUB MEDITERANEE

SEGUNDO CHEF ( cruzeiro) POLINESIA

CHEF DE COZINHA  CLUB MED BALI INDONESIA

CHEF DE COZINHA (cruzeiro) CARAIBE

CHEF DE COZINHA CLUB MED ITAPARICA BRASIL

CHEF DE COZINHA CLUB MED LES MENUIRES FRANCE

CHEF DE COZINHA CLUB MED CEFALU ITALIA

SEGONDO CHEF CLUB MED OPIO FRANCE

SEGUNDO CHEF CLUB MED ST MAURICE SUISSE

1992              CHEF DE PARTIE HOTEL DE LA REINE 4* 2 MACARON MICHELIN NANCY FRANCE

ESCOLARIDADE

1989       ECOLE HOTELIERE DE GASTRONOMIE PIERRE ET MARIE CURIE (freyming-merlebach       

France) diploma de chef de cozinha e confeitaria ,maitre cuisinier)

  

   1984      COLEGIO ROBERT SCHUMAN FRANCE

ESTAGIO DE FORMACAO

                HOTEL LA CHENAUDIERE COLROY LA ROCHE ALSACE( cozinha)

                HOTEL DE L’EUROPE ST AVOLD FRANCE (cozinha) formação com o chef HEUGENE ZIRN

                ESTAGIO COM O CHEF MICHEL ROTH  (chef de cozinha RITZ PARIS)

                ESTAGIO DE PANIFICACAO BEERBROT ALEMANHA

TRABALHO REALISADO

               VARIOS COQUETEIS

               JANTAR DE ABERTURA DO FESTIVAL DO FILME A CANNES FRANCE

               CONCURSO DO MEUILLEUR OUVRIER DE FRANCE (presidente SR PAUL BOCUSE)

               INAUGURACAO DE VARIO RESTAURANTES

MEUS CHEF DE FORMACAO

               HEGENE ZIRN / PIERRE ARASIL/LIDLOFF/ GEORGES VICTOR SCHMIT/JACQUES              

               MAXIMIN / MICHEL ROTH

IDIOMA

              FRANCES    ITALIANO     PORTUGUES

INFORMATICA

             PC WORD / EXCEL

OBBY

              PINTURA / PHOTOGRAFIA /

ESPORT

            GOLF / TENNIS / FOOT

                         

                 Vera Regina da Silva de Barcellos

 

                               biografia

  Nasceu em Florianópolis, SC, em 1958. Escritora, poetisa, compositora, artista plástica. Integra o quadro da ACPCC, e das Academias São José de Letras, de Letras de Biguaçu e Desterrense de Letras e outras Academias em outros estados brasileiros. Colabora com mais de 50 jornais e já recebeu prêmios em concursos literários. Autora de Na Luz...a dor da saudade tua e Cores poéticas em seu coração. Possui mais de 20 obras no prelo.

O ANOITECER DE SEUS DIAS (extrato)
Um monge percorria as margens de um rio,
um caminho de pedras harmoniosas
em pleno suave anoitecer...
Sentou-se e começou a meditar...
Quão belo o fundar do dia, seu frescor
e o suave acalentar das cores,
amainando por detrás dos montes...
A lua que faceira e dengosa junto as estrelinhas azuis
cantam juntas o raiar de mais uma noite,
mais um tempo corrido nas ampulhetas da vida...
Quão belo o frescor da noite
com seu manto rei acobertando todos os viventes...
Quão belo escutar os últimos trinados das aves
ao recolherem-se aos seus ninhos...
Quão belo perceber a beleza das almas
que oram silenciosamente,
meditando com harmonia o rosário de cada dia...
(...)
Fonte: Antologia Sinfonia Poética e Prosa..., ASAJOL, 2001]

Receitas Saudáveis      

                              

                              

 

 

                               Leite de soja

Ingredientes:

1 xícara (chá) de soja em grão

1 litro de água                                       
açúcar a gosto.                                                                 Modo de preparo:Deixe a soja de molho em 1litro de água no dia anterior. Lave bem e escorra a água. Coloque 1 litro de água e a soja em uma panela e ferva por dez minutos. Escorra a água. Bata a soja no liquidificador com 1 litro de água e ferva novamente por 10 minutos. Em seguida, esprema em um pano limpo. Coe o líquido e acrescente água até completar dois litros. Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo, espere esfriar e colocar essência (baunilha, groselha, ou suco concentrado de abacaxi ou maçã).

Nutrientes: Vitamina A, Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio. 

Suco de casca de maça

Ingredientes:

6 maças                                                         

1 litro de água

açúcar a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as maças e depois descasque-as. Leve ao fogo as cascas com e a água, e ferva. Bata no liquidificador, coe e adoce a gosto. Complete com água gelada.

OBS: Se for para consumo imediato, não precisa de cozimento. O suco de maça sem casca tem metade da Vitamina A em relação ao suco com casca.

Nutrientes: Vitaminas A, B1, B2, B6 e C, Ácido Fólico, Cobre, Ferro, Magnésio, Manganês, Fósforo e Potássio

  Suco de cascas de frutas

Ingredientes:                                                                                 

3 xícaras (chá) de cascas de frutas variadas

2 litros de água

Açúcar a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as cascas, bata no liquidificador com água. A seguir, coe bem e adoce a gosto

Nutrientes: Vitaminas C e B1, Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio

Dicas: Podemos utilizar apenas a casca de uma fruta, como abacaxi, maça, manga, etc.

                                 

Bolo de casca de abacaxi

ingredientes:                         

2 ovos                                                                                   

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras 9chá) de caldo de casca de abacaxi

2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Para obter o caldo de casca do abacaxi, retire sua casca e ferva com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos. Reserve. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e uma xícara de caldo de casca de abacaxi. Misture bem e asse em forma untada e forno moderado. Depois de assado, vire em um prato e, ainda quente, fure com um garfo e jogue o restante do caldo e da casca do abacaxi com 1 colher (sopa) de açúcar.

Nutrientes: Proteína, Carboidrato, Ferro, Potássio, Fósforo, Cálcio, Vitaminas C e B6, Folato, Fibras e Magnésio

Maria mole de casca de abacaxi     

Ingredientes:

5 claras                                                       

10 colheres de (sopa) açúcar

6 folhas de gelatina branca

1 xícara de suco de casca de abacaxi

Modo de preparo:

Coloque as folhas de gelatina em xícara com água para amolecer. À parte, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e deixe bater atér formar um suspiro firme. Leve ao fogo o suco de abacaxi para aquecer. Retire as folhas de gelatina para aquecer. Retire as folhas de gelatina da água e coloque no suco quente, fora do fogo, para a gelatina derreter. Jogue fora a água da gelatina. Com a batedeira ligada, vá colocando a gelatina sobre o suspiro e deixe bater até esfriar e ficar bem firme. Molhe uma forma comum ou refratária, coloque a maria mole e leve para gelar. Depois de gelada corte em pedaços. Os pedaços podem ser passados em côco ralado.

Nutrientes: Vitamina C, Cálcio, Ferro, Fósforo, Sódio, Potássio e Sacarose.

                                  Doce casca de maracujá              

 

Ingredientes:

cascas bem lavadas de 6 maracujás firmes                            

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de suco de maracujá

2 pauzinhos de canela

Modo de preparo:

Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque, deixando toda a parte branca. Depois de lavadas, cubra as cascas com água e deixe de molho de um dia para outro. Escorra e coloque numa panela. Junte o açúcar, a água, o suco de maracujá e a canela. Leve ao fogo e cozinhe tudo até que se forme uma calda meio grossa

Nutrientes: Vitaminas A, C, Flato, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio e Magnésio                 

                                 

                                             Geléia de casca de melão       

 

Ingredientes:     

casca de 1 melão médio

água

1 pauzinho de canela

2 cravos inteiros

açúcar

Modo de preparo:

Lave e corte em pedaços a casca do melão (casca externa e branca) e leve para cozinhar com água que as cubra inteiramente. Cozinhe até se desfazer a parte branca. Coe em pano limpo, fino, espremendo bem para tirar todo o suco. Para cada copo de suco obtido, junte 1 copo de açúcar, acrescente a canela e os cravos e leve novamente ao fogo para ferver até tomar ponto de geléia.

Nutrientes: Vitaminas A e C, Fósforo, Cálcio

          Bolinho de casca de banana

 

Ingredientes:
2 xícaras de casca de banana bem picadinha                            
1 ovo inteiro
1 xícara de leite
1 colher de (sobremesa) de sal
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher de (sopa) de fermento em pó
óleo para fritar
Modo de preparo:
Colocar em uma tigela os ingredientes pela ordem, até formar uma massa mole. Levar ao fogo o óleo para aquecer e depois ir fazendo os bolinhos com o auxílio de uma colher. Deixar fritar dos dois lados, retirar do óleo e colocar sobre um papel absorvente. Servir quente. 

                      bolinho de peixe

Ingredientes:                         
4 filés de peixe (250g)
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) rasa de sal
1 xícara (chá) de arroz cozido
1 gema
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
óleo para fritura
Modo de preparo:
Em um refratário médio, coloque os filés de peixe, 1 colher de sal e deixe tomar gosto por 1 hora. Transfira os filés com o tempero para uma panela média e acrescente a água. Deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos, ou até que o caldo formado evapore. Coloque o peixe em uma tigela, junte o arroz e com o auxílio de um garfo, amasse até obter uma pasta. Incorpore a gema, óleo, farinha de trigo e o restante do sal. Com cerca de 2 colheres (sopa) da massa, faça os bolinhos e pass-os pela farinha de rosca. Frite-os em óleo quente por 3 minutos ou até dourarem por igual. Escorra e seriva imediatamente.

Bolinhos de folhas e talos

Ingredientes:                                                                            
2 xícaras (chá) de folhas e talos bem lavados e picados
2 ovos
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 cebola picada
temperos a gosto
óleo para fritar
Modo de preparo:
Doure a cebola em óleo, coloque os temperos, as folhas e os talos. Refogue e reserve. Numa vasilha, bata bem os ovos e misture a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas e por último o fermento, misturando levemente. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente.



fonte:http://www.sescsp.org.br/sesc/mesabrasilsp/receitas/index.cfm

slide Rã Bugio

slide escola - slideshow with music

No dia 08/08 as monitoras do rã-bugio vieram em nossa escola para fazer alguns experimentos para ver se a água está neutra,acida ou básica.
Colocando suco de repolho roxo com outras substâncias que modificaram a cor da água

ALIMENTO FUNCIONAIS

ESSAS SUBSTÂNCIAS NÃO SÃO NOVIDADE, COMO ÀS VEZES PREGA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. AS ISOFLAVONAS, POR EXEMPLO, COMPOSTOS QUE AJUDAM NA REDUÇÃO DO COLESTEROL RUIM, FAZEM PARTE DA ALIMENTAÇÃO HUMANA DESDE QUE A SOJA FOI DESCOBERTA PELOS CHINESES, HÁ MAIS DE 5 000 ANOS.O QUE VEM ACONTECENDO É UM APROFUNDAMENTO NOS CONHECIMENTOS DA NATUREZA QUÍMICA DAS SUBSTÂNCIAS FUNCIONAIS E DAS SUAS FUNÇÕES NO ORGANISMO.

SUBSTâNCIA	FONTES ALIMENTARES	BENEFICIOS · SAUDE
áCIDOS GRAXOS âMEGA-3	PEIXES DE áGUAS FRIAS COM ALTO TEOR DE GORDURA; àLEOS VEGETAIS (LINHA€A)		PREVEN€ÇO DE DOEN€AS CARDIOVASCULARES PREVEN€ÇO E CONTROLE DE DOEN€AS AUTO-IMUNES E INFLAMATàRIAS
ESTERàIS/ESTANàIS VEGETAIS	MILHO, SOJA, TRIGO, àLEOS DE MADEIRA		REDU€ÇO DO RISCO DOEN€AS CARDIOVASCU- LARES, DIMINUI A ABSOR€ÇO DO COLESTEROL
FLAVONàIDES	UVA, AMORA,FRAMBOESA, FRUTAS CÖTRICAS, BRàCOLIS, REPOLHO, CHá VERDE, SOJA*,ETC.		EFEITO ANTIOXIDANTE - A€ÇO SOBRE A FORMA€ÇO DE RADICAIS LIVRES E DIMINUI€ÇO DOS NÖVEIS DE LDL-COLESTEROL * ALÖVIO DAS ONDAS DE CALOR EM MULHERES NA MENOPAUSA
ANTOCIANINAS	FRUTAS EM GERAL (PRINCIPALMENTE EM FRUTAS VERMELHO ESCURAS E ROXAS)		PREVEN€ÇO DE DOEN€AS CARDIOVASCULARES E CâNCER
CATEQUINAS	UVA, MORANGO, CHá VERDE, CHá PRETO		ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E INIBI€ÇO DA FORMA€ÇO DE ATEROMAS PREVEN€ÇO DE CERTOS TIPOS DE CâNCER
LIMONàIDES	FRUTAS CÖTRICAS		ESTÖMULO · PRODU€ÇO DE ENZIMAS PROTETORAS CONTRA O CâNCER E REDU€ÇO DO COLESTEROL
RESVERATROL E QUERCETINA	CASCA DE UVA, VINHO TINTO, MA€ÇS		REDU€ÇO DO RISCO DE DOEN€AS CARDIOVASCULARES; INIBI€ÇO DA FORMA€ÇO DE CARCINàGENOS, COáGULOS E INFLAMA€åES
ISOFLAVONAS	SOJA, LEGUMINOSAS, AMENDOIM, ALCA€UZ, LEGUMES E ERVILHA		ALÖVIO DOS SINTOMAS DA MENOPAUSA REDU€ÇO DO RISCO DE DOEN€AS CARDIOVASCULARES E OSTEOPOROSE REDU€ÇO DO RISCO DE CâNCER DE MAMA E PRàSTATA
PROTEÖNAS DA SOJA	SOJA E DERIVADOS		REDU€ÇO DO RISCO DE DOEN€AS CARDIOVASCULARES
BETAGLUCANA	AVEIA, CEVADA, LEGUMES E ALGUNS OUTROS GRÇOS		CONTROLE DA GLICEMIA E DO COLESTEROL S?RICO
ISOTIOCIANATOS E INDOL	BRàCOLIS, REPOLHO, COUVE-FLOR, RABANETE E FOLHA DE MOSTARDA		AUMENTO DA ATIVIDADE DE ENZIMAS (TIPO 2) PROTETORAS CONTRA CARCINOGÒNESE
LICOPENO	TOMATE, GOIABA, MELANCIA		ATIVIDADE ANTIOXIDANTE REDU€ÇO DO RISCO DE DOEN€AS CARDIOV. PROTE€ÇO CONTRA CâNCER, PRINCIPALMENTE PRàSTATA

ADITIVOS QUIMICOS

Produto	Aditivos Possíveis	Principal Risco	Dicas
Salsicha	Antioxidante e realçador de sabor	Os conservantes mais usados em embutidos são os nitritos e nitratos, reconhecidamente carcinogênicos. Não se iluda achando que salsichas sem corante tomam-se um alimento saudável.	Reduza ao mínimo o consumo de embutidos dando preferência às carnes frescas.
Pudins e Iogurtes	Espessante, aromatizante, acidulante, conservante e corante.	Nessa classe de produtos, os corantes e conservantes representam o maior risco. Em excesso, podem causar alergias e disfunções digestivas e metabólicas.	Pudins feitos em casa são imbatíveis e uma coalhada enriquecida com frutas frescas é uma opção melhor do que o iogurte industrializado.
Hambúrguer	Antioxidante, conservante. corante, estabilizante, realçador de sabor.	O glutamato monossódico, um reforçador de sabor já foi alvo de acusações de ser carcinogênico, mas não há comprovação científica a respeito.	Sempre que possível, substitua o hambúrguer industrializado por um caseiro, feito com carne moída fresca.
Gelatinas, Balas e Doces	Acidulante, aromatizante e corantes artificiais	Os corantes são os vilões, pelo risco de alergias. A longo prazo, há suspeitas de que possam levar a danos digestivos, metabólicos e até neurológicos.	Uma boa substituição são os doces e caramelos caseiros. além de gelatina de folha, transparente. enriquecida com suco natural de frutas.

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

 Para o bom funcionamento do corpo é necessário que os alimentos de todos os grupos façam parte do seu plano alimentar diário.

 Gorduras, óleos e açúcares: fazem parte desse grupo. Alimentos como óleos, azeite manteiga, doces e açúcares, são muito ricos em calorias e seu uso deve ser bem moderado, pois em excesso podem ocasionar doenças.

 Leite e derivados: esses alimentos são ricos em calça e proteínas, deve-se ingerir, em média, de duas a três porções.

 Frutas: assim como os legumes e verduras, as frutas são ricas em vitaminas, uma porção corresponde, por exemplo, a uma fruta média.

 Carnes, ovos e leguminosas: esse grupo é rico em proteínas, algumas vitaminas e sais minerais. Recomenda-se, em média, o consumo de duas a três porções, por exemplo, a um ovo, um copo de leguminosa cozida.

 Verduras: esses alimentos são ricos em vitaminas sais minerais e fibra deve-se ingerir de três a cinco porções de legumes verduras. Uma porção como uma xicarada chá de verduras cruas.

 Cereais, massas e pães: esses grupos são compostos por alimentos ricos em carboidratos. Em gral, deve-se ingerir de seis a 11 porções, uma porção corresponde, por exemplo, a uma fatia de pão, ou meia xícara de chá de arroz.      

             
http://www.alimentacao-saudavel.com/

SAÚDE E PREVENÇÃO NAS ESCOLAS

Percebemos que quando uma menina engravida cedo perde tudo o que a adolescência traz de melhor. E quando for fazer sexo sempre usar preservativo, por que ele previne a AIDS e a gravidez.

Quando uma pessoa pega AIDS e não recebe o tratamento adequado pode morrer.

Que ter uma boa auto estima é um bem muito precioso.

Que precisamos lidar com os sentimentos, pois guardar mágoas prejudica a nossa saúde.

Tudo o que foi falado muitas vezes acontece.

Aproveite essa fase que será única e nunca mais voltará...mesmo com muitas dificuldades a gente consegue ser feliz.